Bezglutenowy piernik bez cukru i miodu

Zapraszam Cię do przetestowania przepisu na bezglutenowy piernik bez cukru i miodu, który idealnie nadaje się również dla niemowlaka. Pamiętaj, że jeżeli chcesz, aby piernik był rzeczywiście w pełni bezglutenowy, wówczas używaj produktów z odpowiednim oznaczeniem. To piernikowe ciasto przełożyłam naszą pyszną konfiturą z jagody kamczackiej bez dodatku cukru Mamo! Co dziś jemy? Możesz oczywiście użyć dowolnej innej konfiturki, ale uwierz mi, to połączenie jest doskonałe 😍

Przepis idealnie nada się dla dzieci (ale nie tylko) na nadchodzące Święta Bożego Narodzenia.

Lista składników:

110 g płatków owsianych

1 jajko

35 g masła

200 ml mleka

3 łyżeczki przyprawy do piernika

2 łyżki konfitury bez dodatku cukru

3 łyżeczki kakao bez cukru

40 g sproszkowanych daktyli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

1. Piekarnik włączamy i ustawiamy w trybie góra-dół na 170 stopni.

2. Płatki owsiane mielimy lub blendujemy dodajemy przyprawę do piernika, proszek do pieczenia, kakao i dobrze mieszamy.

3. Do garnka dodajemy mleko, masło oraz sproszkowane daktyle i chwilę gotujemy do rozpuszczenia masła mieszając. Dodajemy żółtko jajka i całość mieszamy.

4. Mokre składniki dodajemy do suchych i dobrze całość mieszamy. Białko ubijamy i dodajemy do masy delikatnie łącząc całość.

5. Połowę masy przekładamy do naczynia do zapiekania (u mnie to silikonowa keksówka wyłożona papierem do pieczenia) dodajemy po całości konfiturę i wykładamy pozostałą część masy.

6. Pieczemy ok. 40 minut.

Uwagi:

Polecam użyć konfitury z jagody kamczackiej, sprawdzi się także z wiśni lub borówki. Soki NFC i konfitury bez dodatku cukru znajdziesz na: mamocodzisjemy.pl/sklep/
Rozmiar mojej keksówki to: dł. 22 cm, wys. 7 cm, szer. 13 cm.